Menu « après 21 h » : une sélection de vins abordables à découvrir

Notre populaire menu « après 21 h », offert chaque semaine du mercredi au samedi, comprend désormais une sélection exclusive de vins proposés au prix doux de 50 $. Cette liste sera mise à jour sur une base régulière afin d’offrir à nos convives davantage d’occasions de faire de nouvelles découvertes. « Dès son introduction il y a quelques années,…

Comment préparer un millefeuille à la façon de Moishes

  Voyez dans cette vidéo la méthode qu’emploie Dave pour préparer le millefeuille signature de Moishes. Premièrement, la pâte feuilletée est tranchée en trois bandes égales. La bande du dessous est nappée de confiture de framboises, qui est ensuite recouverte de crème pâtissière. L’excédent de garniture est soigneusement enlevé pour égaliser tous les côtés. Une…

Parer un bifteck de faux-filet entièrement naturel vieilli pendant 45 jours

Voici la méthode utilisée chez Moishes pour parer un bifteck de faux-filet entièrement naturel. Kevin, le boucher de Moishes, nous présente sa méthode pour parer et couper un bifteck de faux-filet entièrement naturel de 20 oz.   Comme vous pouvez le constater dans la vidéo, le bœuf est vieilli à sec à l’intérieur d’une chambre froide…

Trois plats parfaits pour accompagner les côtes levées de bœuf

  Alors que l’été bat son plein, on a tendance à vite oublier que chaque jour de soleil est une occasion de plus qui se prête à la fête! En août, une fois l’attrait de la chaleur dissipé (surtout pour ceux qui n’ont pas la climatisation), on attend déjà impatiemment le retour de l’automne. Je…

BBQ Moishes avec steak vieillit 30 jours et les côtes levées au whisky

Notre ami Francis Laplante nous a livré une autre chronique sur son blogue, tranche de pain: « Le Fiesta BBQ avec Moishes. » Vous pouvez le lire ici. Son BBQ comprend: Bifteck de contre-filet vieilli 30 jours Moishes; Bifteck de côté désossé vieilli 30 jours Moishes; Short-ribs de boeuf au whisky de Moishes; Quelques salades estivales

BBQ Poulet avec le poulet Moishes

Encore une fois, notre ami Francis Laplante du blog Tranche de Pain à écri une chronique traitant d’un produit Moishes: cette fois ci, le poulet Moishes.   On invite nos lecteurs à le consulter, surtout maintenant que la saison des BBQs est partie! Vous pouvez apprendre comment il a grillé son poulet à perfection ici….

Croquette de Boeuf Moishes, avec boeuf effiloché

Notre ami Francis Laplante au blogue tranche de pain a crée une superbe recette avec notre boeuf effiloché. Vous pouvez lire le blogue entier ici. Pour les amateurs de frais et vrai, voici la recette: Il vous faudra : 1 sac de boeuf effiloché Moishes Chapelure Panko 1/2 de yogourt grec, mélangé avec 1 c….

Tranche de Pain présente Pogos faits maison avec Moishes

Nos amis au blogue Tranche de Pain on publié une chronique avec une recette assez interessante: des pogos faits maison avec des saucisses Moishes. Vous pouvez le lire ici. Voici la recette:   8 saucisses 380 g de farine de blé entier 50 g de farine de maïs fine 14 g de sel 132 g…

De Cléopâtre à l’équipe des Eagles de Philadelphie : l’histoire inédite du cornichon

Qu’ont en commun les femmes enceintes, le sandwich parfait et Snooki de la téléréalité Jersey Shore ? Aucun d’entre eux ne serait ce qu’il est sans les cornichons ! Croquants, salés, acidulés, parfois sucrés, les cornichons sont le sujet d’innombrables récits culturels, et pas seulement parce qu’ils sont délicieux. Les cornichons ont notamment souvent été mentionnés dans…

Dégustation surprise : traditionnelle ou crémeuse ?

Les hivers québécois ont la réputation d’être particulièrement rigoureux et même si nous avons été frappés par quelques tempêtes de neige de moins qu’à l’habitude au début de la saison, tout semble maintenant être revenu à la normale. Prenons à titre d’exemple mercredi dernier, journée où nous avons reçu un véritable cocktail météo en moins…

Banh-Mi Facile, avec roti de boeuf Moishes

(Ce billet est réalisé en collaboration avec Christelle is Flabbergasting. ) En plus de huit ans de blog, j’écris pour la première fois un billet dans un café ! C’est que ça cogne fort chez moi : le chantier de la cuisine est officiellement commencé ! Ce shooting est le dernier que j’ai réalisé avant…