Tranche de Pain présente Pogos faits maison avec Moishes

Nos amis au blogue Tranche de Pain on publié une chronique avec une recette assez interessante: des pogos faits maison avec des saucisses Moishes. Vous pouvez le lire ici.

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Voici la recette:

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  • 8 saucisses
  • 380 g de farine de blé entier
  • 50 g de farine de maïs fine
  • 14 g de sel
  • 132 g de sucre granulé
  • 6g de poudre à pâte
  • 3 gros oeufs
  • 290 g de lait

Chauffez l’huile à 375 degrés F et chauffez le four à la même température.

Mélanger les ingrédients secs.

Dans un autre bol, bien mélanger les oeufs pour avoir un mélange homogène.

Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et bien mélanger le tout.

Verser l’appareil dans un plat élevé afin de faciliter le trempage des saucisses.

Planter un bâton dans chaque saucisse et tremper celle-ci dans le mélange. Celui-ci devrait être assez épais pour bien coller à la saucisse. Attention petit bout délicat, mais essentiel. Laisser tomber la sauce dans la friteuse ferait coller celle-ci dans le fond, directement sur le panier. La pâte ne donnerait pas un beau résultat à la cuisson. Il faut simplement tenir un peu la saucisse dans l’huile pour cuire la pâte un peu. Après environ 20 secondes, vous pouvez laisser tomber celle-ci pour finir la cuisson de la pâte. Environ 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.

Une fois que toutes les saucisses sont passées dans l’huile, terminer la cuisson au four environ 8 minutes.

Faire chauffer l’effiloché de poulet selon les instructions sur la boîte.

Dans un bol, mélanger un peu de feuilles de roquettes avec l’huile, un peu de sel et du poivre.

Pour le dressage, ajouter une petite touche de sauce sriracha dans une assiette. Placez le pogo, le poulet effiloché sur le dessus et terminez le tout avec la roquette.

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